وقت کی ترقی کے ساتھ، گوشت کی پیکیجنگ کے لیے لوگوں کی ضروریات زیادہ سے زیادہ ہوتی جا رہی ہیں۔ گوشت کی پیکنگ کے لیے صحیح تھرموفارمنگ فلم کا انتخاب ایک اہم فیصلہ ہے جو مصنوعات کی شیلف لائف، بصری اپیل اور برانڈ کی ساکھ کو براہ راست متاثر کرتا ہے۔ بہترین فلم آکسیجن اور نمی کے خلاف حفاظت کرتی ہے، پنکچر کے خلاف مزاحمت کرتی ہے، اور وضاحت کو برقرار رکھتی ہے، یہ سب کچھ تیز رفتار پیکیجنگ لائنوں پر قابل اعتماد کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہوئے کرتا ہے۔ چونکہ مختلف گوشت کی مختلف ضروریات ہوتی ہیں، اس لیے انتخاب کے عمل میں کئی اہم عوامل کو سمجھنا شامل ہوتا ہے۔
I. بنیادی طور پرگوشت کی مخصوص ضروریات:
|
تازہ سرخ گوشت (گائے کا گوشت، میمنے) |
ترجیح آکسیجن کا انتظام ہے۔ تازہ سرخ گوشت کو "کھلنے" اور اپنے روشن سرخ رنگ کو برقرار رکھنے کے لیے تھوڑی مقدار میں آکسیجن کی ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم، بہت زیادہ آکسیجن خرابی کی طرف جاتا ہے. اس کے لیے اکثر احتیاط سے کیلیبریٹ شدہ آکسیجن ٹرانسمیشن ریٹ (OTR) والی فلم کی ضرورت ہوتی ہے۔ |
|
پروسس شدہ گوشت (ہام، ساسیج، سلامی) |
مقصد آکسیڈیشن اور ذائقہ کے نقصان کو روکنے کے لیے اعلی-رکاوٹ کا تحفظ ہے۔ یہ مصنوعات آکسیجن کے لیے حساس ہوتی ہیں اور رنگ، ساخت اور ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لیے انتہائی کم OTR کی ضرورت ہوتی ہے۔ |
|
ہڈی- کٹ یا بے قاعدہ شکلوں میں |
پیکیجنگ، نقل و حمل اور ہینڈلنگ کے دوران تیز کناروں کو برداشت کرنے کے لیے فلم میں بہترین پنکچر مزاحمت اور آنسو کی اعلی طاقت ہونی چاہیے۔ |
IIان قابل مقدار عوامل کی بنیاد پر اپنے فلمی اختیارات کا اندازہ کریں:
رکاوٹ کی خصوصیات: (سب سے اہم عنصر)
آکسیجن ٹرانسمیشن کی شرح (OTR): cm³/m²/day میں ماپا جاتا ہے۔ اعلی-رکاوٹ والی ایپلی کیشنز جیسے پروسس شدہ گوشت کے لیے، 1.0 cm³/m²/day سے کم یا اس کے برابر کا OTR مثالی ہے۔ تازہ سرخ گوشت کے لیے، ایک اعتدال پسند، کنٹرول شدہ OTR کو اکثر ترجیح دی جاتی ہے۔
نمی بخارات کی ترسیل کی شرح (MVTR): g/m²/day میں ماپا جاتا ہے۔ کم MVTR (مثلاً 2-4 g/m²/day) گوشت کو خشک ہونے اور وزن کم کرنے سے روکتا ہے، اس کی رسی اور ساخت کو محفوظ رکھتا ہے۔
مکینیکل خواص:
پنکچر مزاحمت: پروڈکٹس میں ہڈیوں سے لیک ہونے کو روکنے کے لیے ضروری ہے۔ اونچی لمبائی اور تناؤ والی طاقت والی فلمیں تلاش کریں، جو اکثر پولیامائیڈ (نائیلون) کی تہہ سے فراہم کی جاتی ہیں۔
تھرموفارمیبلٹی: فلم کو ضرورت سے زیادہ پھٹے یا پتلا کیے بغیر گہری ڈرائنگ کرنے کے قابل ہونا چاہئے۔ موٹی فلمیں (مثال کے طور پر، 150-250 µm) عام طور پر گہری ٹرے بنانے کے بعد مضبوطی برقرار رکھنے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔
نظری خواص:
وضاحت اور چمک: اعلی شفافیت صارفین کو مصنوعات کو دیکھنے کی اجازت دیتی ہے، اس کے شیلف کی اپیل کو بڑھاتی ہے۔
مخالف-دھند: ایک اہم خصوصیت۔ اینٹی-فوگ فلمیں پیکیج کے اندر پانی کی بوندوں کو بننے سے روکتی ہیں، اس بات کو یقینی بناتی ہیں کہ گوشت نظر آتا رہے اور سپر مارکیٹ کی روشنی میں تازہ نظر آئے
III فلم کی ساخت اور مواد کو کیسے سمجھیں۔
زیادہ تر-کارکردگی والی تھرموفارمنگ فلمیں ملٹی{-پرت کو-ایکسٹروژن کا استعمال کرتی ہیں، مخصوص افعال کے لیے مختلف مواد کو یکجا کرتی ہیں۔ 11-پرت یا 7-پرت کا ڈھانچہ بہتر درستگی فراہم کرتا ہے، جس سے پتلی لیکن مضبوط فلمیں بنتی ہیں۔ اعلی کارکردگی کا ڈھانچہ PA/EVOH/PE ہے۔
|
بیرونی تہہ (PA - پولیامائڈ/نائیلون): |
مکینیکل طاقت، پنکچر مزاحمت، اور جفاکشی فراہم کرتا ہے۔ |
|
بنیادی تہہ (EVOH - Ethylene Vinyl Alcohol) |
بنیادی آکسیجن رکاوٹ۔ یہ آکسیجن کے داخلے کو روکنے اور شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے "سونے کا معیار" ہے۔ |
|
اندرونی تہہ (PE - Polyethylene) |
ایک گرمی-سیل ایبل پرت جو اوپر والے جال سے منسلک ہونے پر ایک مضبوط، ایئر ٹائٹ سیل بناتی ہے۔ یہ نمی کی رکاوٹ بھی فراہم کرتا ہے۔ |
IV. بہتر طور پر سمجھنے کے لیے، ایک خلاصہ اور موازنہ ذیل میں فراہم کیا گیا ہے۔
|
فلم کی قسم |
بنیادی درخواست |
کلیدی تقاضے |
عام ڈھانچہ |
|
ہائی بیریئر فلم |
پروسس شدہ گوشت، ساسیجز، پنیر |
بہت کم OTR، لمبی شیلف لائف |
PA/EVOH/PE |
|
اعتدال پسند/ پارگمی فلم |
تازہ سرخ گوشت |
رنگ کے کھلنے کے لیے کنٹرول شدہ OTR |
PA/PE (کم EVOH مواد کے ساتھ یا کوئی EVOH نہیں) |
|
پنکچر-مزاحم فلم |
ہڈی-گوشت میں، منجمد گوشت |
اعلی طاقت، موٹی گیج، اعلی PA مواد |
موٹے PA/EVOH/PE ڈھانچے |
ہمیں امید ہے کہ یہ تفصیلی گائیڈ آپ کو انتخاب کے عمل کو نیویگیٹ کرنے میں مدد کرے گا۔ اگر آپ مزید تفصیلات جاننا چاہتے ہیں تو اپنا پروڈکٹ، پیکیجنگ مشین اور شیلف-ضروری زندگی بھیجیں۔ فویا ایک مناسب ملٹی لیئر فلم ڈھانچے کی سفارش کر سکتی ہے۔
